segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Vamos Fazer Bolachas! - Biscotti (2ª Temporada)





De novo em Setembro! O tempo corre rápido e o final do Verão aproxima-se no hemisfério Norte. Por aqui está quase a chegar a Primavera e com ela a estação das águas. De uma forma ou de outra, não custa acender o forno e fazer umas bolachas.

Mas este grupo tem bolacheiras tão dedicadas que nem o calor ou as férias as demoveram, e a resposta ao último desafio não faltou. Quem ainda não viu as deliciosas Bolachas Recheadas que foram preparadas, carregue no link!

grupo no Facebook continua a crescer e já somos mais quase 1500! Mas há sempre lugar para mais. Por isso, se ainda não fazes parte, adere já!

Nesta 2ª Temporada não vamos ter temas mensais, mas sim tipos de bolachas específicos. Assim, o desafio passará por adquirir (ou treinar) conhecimentos e técnicas no que se refere à confecção de bolachas. Não terão de repetir uma receita em particular e haverá sempre espaço a criatividade, mas deverão procurar preparar o tipo de bolachas escolhido para cada mês. O desafio do mês de Setembro leva-nos a Itália para fazer Biscotti (nos sabores que mais preferirem). Que vos parece?

Porque nunca é demais relembrar, a escolha do tipo de bolacha a ser feita no desafio seguinte será feita pelos participantes de cada mês. Ao comentarem no post de desafio qual o link para a vossa participação, deixam também a sugestão para o desafio seguinte. Os três tipos de bolachas mais sugeridos, serão colocados à apreciação do grupo e o que for mais votado será apresentado no próximo desafio. Podem já começar a pensar nas vossas propostas para o próximo desafio!

É claro que nas sugestões que vamos propor devemos ter o bom senso de não sugerir alternativas com um grau de dificuldade tão elevado que apenas alguns consigam participar, ou que exijam obrigatoriamente ingredientes ou equipamentos e utensílios dispendiosos ou difíceis de encontrar.


Relembrando, aqui vão os aspectos que deverão ter em atenção ao participar.

  • Todos os blogs que quiserem participar devem escolher uma receita relacionada com o tipo de bolacha escolhida para este mês (Biscotti), meter mãos à obra e preparar as vossas bolachas, para que até dia 25  de Setembro todos os posts tenham sido publicados.
  • Dentro do tipo de bolacha escolhida podem dar asas à imaginação e à criatividade.
  • post deve fazer menção e apresentar um link para este post, que lança o desafio mensal, e uma mensagem com o nome do autor, o link do respectivo post e a sugestão do tipo de bolacha para o próximo desafio deve ser deixada nos comentários.
  • Dentro do prazo de publicação (até 25 de Setembro) podem publicar no Grupo de Facebook do Vamos Fazer Bolachas! uma foto e o link para o vosso post
  • Essas fotos serão partilhadas na página de Facebook do Cravo & Canela e sugiro a todos os participantes para partilharem também nas vossas páginas os contributos dos outros. No entanto, essa partilha será sempre facultativa.
  • Não tem um blog, mas gostava de participar? É muito bem vindo e pode publicar a sua receita e respectiva foto  na página do Grupo do Facebook do Vamos Fazer Bolachas!. Se a receita tiver sido tirada de um site na internet, basta colocar o link. Se ainda não é amigo da página de Facebook do Cravo & Canela, convido-o a visitar e juntar-se a nós ��.
  • No dia 28 de Setembro será apresentado o Round-up com todas as receitas participantes. Será, ainda, criado um álbum com as fotos respectivas e serão colocadas a votação as três propostas para o desafio do mês seguinte.

Entusiasmados com Desafio deste mês? Então, Vamos fazer Bolachas!








{English}

Let's Make Cookies! - September 2014 (Season 2)




September is here again! Time runs fast and the end of summer approaches in the Northern Hemisphere. Here is almost Sping and the rain season is about to begin. One way or another, its ok to light the oven and make some cookies. 

But this group has so many dedicated bakers that neither the heat or the the holidays could stop them. Who has not seen the delicious Stuffed Cookies that were prepared, click the link! 

The group on Facebook is still growing and we are already nearly 1500 more! But there's always room for more. So if you are not yet part,  join now!


In season 2 will not have monthly themes, but specific types of cookies to bake. In each challenge you will acquire (or improve) some technical knowledge concerning the manufacture of cookies. You will not have to repeat a particular recipe and there will always be room for creativity, but should seek to prepare the kind of biscuits chosen for each month. The challenge of September brings us to Italy to make Biscotti (in the flavors that most prefer). What do you think?

The choice of the cookie to be baked the following month will be made by the participants of each month. While commenting on the challenge  post indicating the link to your participation, you should also make a suggestion for the next challenge. The three most suggested types of cookies will be placed for consideration of the group and the one with the most votes will appear on the next challenge. Does it seems you good idea?

Naturally, the suggestions that we propose should have the good sense not to suggest alternatives to such a high degree of difficulty that only a few will be able to attend, or require mandatory ingredients or equipment and utensils costly or difficult to find.

For this new challenge we chose Biscotti


Now you ask, how to participate.


  • All blogs who wish to participate should choose a related recipe to the type of cookie chosen for this challenge (Biscotti), get to work and bake the cookies, so that by the 25th September all the posts have been published.
  • Within the chosen type of cookie you can give wings to imagination and creativity.
  • The post shall mention and submit a link to this post, which launches monthly challenge, and a message with the name of the author, the link of their post and the suggestion of the type of cookie to the next challenge should be left in the comments.
  • Within the time of publication ( until 25th September) you may publish on the Facebook Group Let's Make Cookies! a photo and a link to your post.
  • These photos will be shared on the Cravo & Canela Facebook page and I suggest to all participants to also share in your pages the contributions of others. However , this sharing is always optional.
  • Do not have a blog, but you would like to participate? You are very welcome and may publish your recipe and photo on the Group 's Facebook Let's Make Cookies! Page .
  • On 28th September, the Round-up will be presented with all participants recipes. Will also be created an album with their photos and will be put to the vote the three proposals for the challenge of the next month .


Excited about this new season? So Let's Make Cookies!

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quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Vamos Fazer Bolachas! - Round-up Verão 2014




O Verão trouxe um novo desafio ao Vamos Fazer Bolachas! e, com mais tempo que o costume porque é tempo de férias, não faltaram propostas de deliciosas Bolachas Recheadas!

Foram quase quarenta receitas de bolachas dos mais variados sabores e com recheios que vão do tradicional doce de fruta às combinações mais criativas. Podem deliciar-se com estas maravilhas, tanto nos sites dos blogs participantes como na página de Facebook do nosso grupo.

O grupo continua a crescer a um ritmo que eu nunca imaginaria  (já somos quase mil e quinhentos!) e a hashtag #Vamosfazerbolachas! já anda por todo o lado.

À semelhança das edições anteriores, a  adesão dos nossos leitores continua imparável. Todos os dias aprendo com as suas propostas e sugestões. O meu agradecimento a todos os que tão empenhadamente participaram em mais este desafio.







O cuidado com a escolha das receitas e com as próprias fotos está cada vez mais patente. Está a parecer-me que temos por aqui uma série de food bloggers em gestação!  Venho, desta forma, agradecer a todas. Muito obrigada Anabela G. (Flores Recheadas),  a menina dos Bolos, Bolachas e Docinhos (Bolachas de Manteiga recheadas com Lemon Curd), Carla O. (Sanduíches de Cookies e gelado e Ventoinhas de Chocolate), Paula G. (Bolachinhas Finas com Vérias Compotas e Bolachinhas de Gengibre com Compota), Sandra N. (Bolachas Recheadas com Doce de Morango), Sara C. (Bolachas Linzer com Doce de Amora), Sara O. (Bolachas recheadas com Doce e Bolachas de Banana recheadas com Doce de banana e Maçã). São todas fantásticas e conto convosco no próximo Vamos Fazer Bolachas!


Nos blogs também não faltaram bolachas recheadas e as deliciosas propostas das bolacheiras internautas podem ser encontradas nos seguintes links...





A Mena, do blog Aventuras de uma Mamã, deliciou-nos com estes Melting Moments com Recheio de Chocolate Branco e Morangos. Que beleza!






E o que dizer destas Bolachas de Cacau com recheio de Framboesas, que a Susana, do blog Basta Cheio, nos preparou. Queremos muitas... é claro!




A Manuela, do blog Coisas Simples são a Receita, Convida todos para um café acompanhado de  Bolachas de Coco Recheadas com Chocolate. É de aceitar que as bolachas devem ser bem boas...





A Helena, do blog  Cooking, estreou-se no Vamos Fazer Bolachas! com estes Biscoitos de Coco e Curd de Limão. Um sucesso!





A Sheila, do blog Cozinha Sincera, fez estas originais Rosas de Goiabada, tão lindas como deliciosas.





Presença constante nestes desafios desde o primeiro momento, o blog Cozinhar Sem Lactose, trouxe mais uma vez uma saudável e deliciosa proposta. Ficaram tão bonitas estas Bolachas recheadas com Caju!






A Luísa, do blog Delilícias, fez estas Cookies de Brownies recheadas com Frosting de Caramelo Salgado. Um pecado em forma de bolacha!





A Cláudia, do blog Dona Biscoito, trouxe uma proposta gluten free com estas deliciosas Bolachas de Abóbora com recheio de Chocolate Branco. Tão boas!


A Ana, do blog Dona Delicia, encantou-nos com estas Bolachas de Limão e Sementes de Papoila recheadas com Marmelada.





A Dora, do blog Ideia Genial, também nunca falta ao desafio. E até parece que ela sabe que eu gosto de Húngaros.... ficaram lindos!




A Lia, do blog Lemon and Vanilla, fez umas Cookies de Shortbread recheadas com Caramelo que têm um aspecto delicioso. Maravilhosas para acompanhar um chá!





A Ana, do blog O Avental da Ana, estreou em grande, com estas Bolachas de Coco recheadas com Gelado de Morango. Apetitosas!






A Maria João, do blog Ponto de Rebuçado Receitas, também me presenteou com um dos meus favoritos. Mas, também Palmiers Recheados com Ganache de Chocolate quem não gosta?






A Márcia, do blog Prata da Casa, mostrou que não brinca quando se trata de bolachas recheadas. Que maravilha estas Bolachas de Chocolate recheadas com Manteiga de Amendoim.






A Roseli, do blog Receitas D'Casa, vai deixar todas as bocas bem doces com estas Bolachas Beijos de Moça. Que encanto!






A Clara, do blog Receitas e Truques da Clarinha, brindou-nos com estas Bolachas de Canela Recheadas com Doce de Banana. Obrigada!





A Mariana, do blog Receitas para a Felicidade, também deu um toque tropical à sua participação com estas Bolachas de Coco recheadas com Doce de Maracujá. Como sempre, uma delícia!






A Ana, do blog Senhora Dona Anica, surpreendeu com estas Bolachas de Chocolate com recheio de Brigadeiro de Morango. Que gulosas...



Por aqui, no Cravo e Canela, fizeram-se umas bolachas de chocolate com recheio cremoso de hortelã. Uma combinação tão boa!



No próximo desafio teremos Bolachas Decoradas ou Biscotti! Qual será?
























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segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bolachas de Chocolate com Recheio de Hortelã




O desafio de Verão do Vamos Fazer Bolachas! encheu a blogosfera de bolachas recheadas de todas as cores e sabores!

Na cozinha do Cravo e Canela voltei a misturar o chocolate com a hortelã e surgiram estas flores de olhos verdes. Pelo meio está um recheio de cream-cheese e geleia de hortelã, pouco doce e que combina na perfeição com o sabor do cacau.








Ingredientes:
100 g de manteiga
75 g de açúcar
125 g de farinha
60 g de cacau em pó

(para o recheio)
2 colheres de sopa de cream-cheese
4 colheres de chá de geleia de hortelã

Misturar todos os ingredientes secos e juntar a manteiga cortada em cubos. Esfarelar a manteiga e incorporar com os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea que não se agarra nas mãos. Se refrigerar a massa durante cerca de uma hora facilita a realização das bolachas. Cortar com a forma da sua preferência e, em metade das bolachas, cortar uma forma no centro, formando uma "janela" por onde se vai ver o recheio. Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC. Quando começar a cheirar a chocolate e a massa perder o brilho as bolachas estão prontas. Retirar do forno e deixar arrefecer. Com as bolachas frias, preparar o recheio, misturando o cream-cheese com a geléia de hortelã. Colocar um pouco de recheio sobre a bolacha sem a "janela" e colocar uma bolacha com "janela" por cima. Com este recheio costumo guardar no frigorífico, pois não sei se o queijo creme resiste sem se estragar à temperatura ambiente. Em alternativa, poderão rechear apenas com a geleia.






{English}

Chocolate and Mint Sandwich Cookies



The Summer challenge of Let's Make Cookies! filled the blogosphere with cookies of all colors and flavors! 

In the kitchen of Cravo & Canela we mix chocolate with mint and these lovely flowers with green eyes emerged. The middle is a filling of cream cheese and mint jelly, just a little bit sweet, that blends perfectly with the flavor of cocoa. 

Ingredients: 
100 g butter 
75g sugar 
125 g flour 
60 g of cocoa powder 

(for the filling) 
2 tablespoons of cream cheese 
4 teaspoons of mint jelly 

Mix all dry ingredients together with diced butter. Crumble the butter and incorporate with the other ingredients until you get a smooth dough that does not hold in the hands. Cooling the dough for about one hour facilitates cutting the cookies. Cut to the shape of your choice, and in half the cookies, cut a shape in the center, forming a "window" through which you will see the filling. Place the cookies on a baking tray lined with parchment paper. Lead to bake in oven heated to 180 ° C. When you start to smell the chocolate and the dough lose their luster the cookies are ready. Remove from oven and cool. With the cold cookies, prepare the filling, mix the cream cheese with mint jelly. Place some filling on the cookie without the "window" and put a cookie with "window" on top. With this fillingI  usually keep in the fridge because I do not know if the cream cheese will spoil at room temperature. Alternatively, you can just fill with jelly.


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segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Cenouras Assadas com Tomilho e Vinagre Balsâmico


Foi amor à primeira vista!

Cenouras brancas, amarelas e roxas... e a minha imaginação disparou! Pensei logo em fazê-las assadas, com bastante azeite, um cheiro de ervas e um toque de vinagre balsâmico. Seja para acompanhamento de pratos de carne ou de peixe, ou para juntar a uma massa ou arroz integral, ficam uma delícia.

Assadas até ao ponto em que começam a caramelizar, o seu sabor é doce e cativante. O colorido é só uma vantagem adicional, pois fica igualmente delicioso com a tradicional cenoura cor de laranja.







Ingredientes:
4 cenouras descascadas e cortadas em 4 no sentido longitudinal
um raminho de tomilho
Azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta q.b.

Colocar as cenouras descascadas e cortadas num prato de ir ao forno com um pouco de azeite no fundo. Temperar de sal e pimenta e juntar raminhos de tomilho. Deitar mais um pouco de azeite sobre as cenouras. Tapar com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno aquecido a 180ºC. A meio da cozedura, dar a volta às cenouras e borrifar com cerca de uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Voltar a tapar e colocar novamente no forno. Quando já estiverem cozidas, destapa e deixar dourar ligeiramente, até começarem a caramelizar. E estão prontas!





{English}

Roasted Carrots with Thyme and Balsamic Vinegar



It was love at first sight!

White, yellow and purple carrots ... and my imagination run loose! I immediately thought of doing them roasted with plenty of olive oil, a smell of herbs and a touch of balsamic vinegar. As a side dish to accompany meat or fish, or to join a pasta or rice, they are a delight.

Roasted to the point where they begin to caramelize, its taste is sweet and endearing. The color is only an added advantage, as it is equally delicious with traditional orange carrot.

Ingredients:
4 carrots peeled and cut into 4 lengthwise
a sprig of thyme
Olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper

Place carrots peeled and cut into a baking dish with a little olive oil in the bottom. Season with salt and pepper and add thyme sprigs. Pour  a little olive oil over the carrots. Cover with a sheet of aluminum foil and cook on the oven heated at 180 ° C. Halfway through cooking, move the carrots up side down and sprinkle with about a tablespoon of balsamic vinegar. Recap and put back in the oven. Wen the carrots are cooked, uncover and let brown slightly, until they begin to caramelize. And are ready!
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sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Smoothie de Manga, Banana e Morango




Amanhã é sábado, um dia com mais tempo para ficar na cama, para tomar um pequeno almoço demorado e apreciar a companhia da família à mesa. Uma forma deliciosa de aproveitar a fruta da estação é em smoothies ou vitaminas (designação mais comum aqui no Brasil!).

A fruta bem batida, transforma-se numa bebida aveludada, à qual nem é preciso juntar açúcar. Para quem não gostar muito espesso, pode juntar um pouco de água ou sumo de laranja. Uma delícia!!!





Ingredientes:
(para 1 pessoa)
1/2 manga madura
1 banana
6 a 8 morangos
50 ml de água ou sumo de laranja

Juntar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e reduzir a um puré aveludado. Apreciar!







{English}

Mango, Banana and Strawberry Smoothie



Tomorrow is Saturday, a day with more time to stay in bed and/or to take a lengthy breakfast and enjoy the company of family at the table. A delicious way to enjoy the fruit of the season is in smoothies or vitamins (most common name here in Brazil!). 

The fruit well beaten, becomes a velvety drink, to which is needless to add sugar. For those who do not like too thick, you can add a little water or orange juice. A delight !!! 

Ingredients: 
(for 1 person) 
1/2 ripe mango 
1 banana 
6 to 8 strawberries 
50 mL of water or orange juice 

Add all ingredients in a cup of hand mixer and reduce a velvety puree. Enjoy!
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quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Um Dia em Montmartre




Uma ida a Paris não fica completa sem um passeio por Montmartre. Do Sacré Coeur às ruas castiças que mais fazem lembrar uma vila de província, tudo é encantador. Os artistas na rua, as lojas, as galerias, os inúmeros restaurantes e bistrôs (não esquecer de comer umas Moules Mariniéres!), o bulício dos turistas, o colorido e a animação, transportam-nos para uma Paris menos sofisticada, mais boémia e irreverente que nos cantiva ao primeiro olhar.















Quem gosta de lojas bonitas e de coisas doces não poderá evitar uma visita (prolongada) nestas duas lojas: La Cure Gourmande e  a Maison Georges Larnicol, onde podem encontrar bolos, biscoitos, chocolates e doces. Talvez já não sejam produtos totalmente artesanais, pois tratam-se de redes de lojas, mas certamente vão agradar à maioria e poderão encontrar doces presentes para os amigos e família.



E não esquecer... este é um passeio para fazer ao som da banda sonora de Amelie Poulain!







{English}

A Day in Montmartre



A trip to Paris is not complete without a stroll through Montmartre. From the Sacré Coeur to the typical streets more reminiscent of a village of the province, it is simply lovely. The artists on the streets, the shops, the art galleries, the numerous restaurants and bistros (do not forget to eat some Moules Marinières!), the hustle and bustle of tourists, the colorful and the animation, transport us to a less sophisticated Paris, bohemian and more irreverent that captivates you at the first look.

Who loves beautiful shops and sweet things can not avoid a visit (prolonged) in these two stores: La Cure Gourmande and Maison Georges Larnicol where you can find cakes, biscuits, chocolates and sweets. Perhaps it is not entirely handcrafted products because these are chain stores, but will certainly please the majority and there you may find sweet gifts for friends and family.
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terça-feira, 5 de agosto de 2014

Bolo de Coco e Laranja




O último bolo antes das férias combinou os sabores do coco e da laranja...

Com a azáfama da preparação da viagem só teve direito a umas fotografias tiradas à pressa e quase que podia ter caído no esquecimento. Mas ao descarregar as fotos das férias, lá apareceu ele, com a sua cobertura arrepiada para me lembrar. Uma lista de ingredientes providencialmente rascunhada salvou a situação. Aqui vos deixo... o Bolo de Coco e Laranja!





Ingredientes:
4 ovos
250 g de açúcar
raspa e sumo de 1 laranja
75 ml de óleo vegetal
200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de sumo de laranja
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Coco ralado para decorar

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar as raspas e o sumo da laranja e continuar a bater. Fazer o mesmo com o óleo vegetal e, depois, com o leite de coco. por fir, adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento, envolvendo cuidadosamente. Levar a cozer no forno aquecido a 180ºC dentro de uma forma redonda untada e polvilhada de farinha. Assim que esteja cozido retire do forno e aguarde uns minutos antes de desenformar. Quando o bolo estiver frio, barrar a superficie com uma glace preparada com uma colher de sumo de laranja muito bem misturado com o açúcar em pó. Polvilhar com o coco ralado.






{English}

Coconut and Orange Cake



The last cake before the holidays combined the flavors of coconut and orange ...

With the hustle and bustle of preparing for the trip it was only entitled to some photographs taken in haste and could almost have been forgotten. But when downloading the vacation photos, there it was. A list of ingredients providentially  drafted saved the situation. Here I leave you ... the Coconut and Orange Cake!

Ingredients:
4 eggs
250 g of sugar
zest and juice of 1 orange
75 ml of vegetable oil
200 ml of coconut milk
50 g grated coconut
200 g flour
1 tablespoon of baking powder
1 tablespoon orange juice
3 tablespoons powdered sugar
Grated coconut to decorate

Beat the eggs with the sugar until a whitish cream. Add the zest and juice of orange and continue to beat. Do the same with the vegetable oil and then with the coconut milk. Finally, add the flour, baking powder and grated coconut, involving carefully. Bake in  a heated oven at 180 º C in a greased and floured round baking pan. As soon as  it is cooked remove from oven and wait a few minutes before unmolding. When the cake is cool, spread the surface with a glacé prepared with a tablespoon of orange juice mixed thoroughly with powdered sugar icing. Sprinkle with shredded coconut.
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