segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Cenouras Assadas com Tomilho e Vinagre Balsâmico


Foi amor à primeira vista!

Cenouras brancas, amarelas e roxas... e a minha imaginação disparou! Pensei logo em fazê-las assadas, com bastante azeite, um cheiro de ervas e um toque de vinagre balsâmico. Seja para acompanhamento de pratos de carne ou de peixe, ou para juntar a uma massa ou arroz integral, ficam uma delícia.

Assadas até ao ponto em que começam a caramelizar, o seu sabor é doce e cativante. O colorido é só uma vantagem adicional, pois fica igualmente delicioso com a tradicional cenoura cor de laranja.







Ingredientes:
4 cenouras descascadas e cortadas em 4 no sentido longitudinal
um raminho de tomilho
Azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta q.b.

Colocar as cenouras descascadas e cortadas num prato de ir ao forno com um pouco de azeite no fundo. Temperar de sal e pimenta e juntar raminhos de tomilho. Deitar mais um pouco de azeite sobre as cenouras. Tapar com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno aquecido a 180ºC. A meio da cozedura, dar a volta às cenouras e borrifar com cerca de uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Voltar a tapar e colocar novamente no forno. Quando já estiverem cozidas, destapa e deixar dourar ligeiramente, até começarem a caramelizar. E estão prontas!





{English}

Roasted Carrots with Thyme and Balsamic Vinegar



It was love at first sight!

White, yellow and purple carrots ... and my imagination run loose! I immediately thought of doing them roasted with plenty of olive oil, a smell of herbs and a touch of balsamic vinegar. As a side dish to accompany meat or fish, or to join a pasta or rice, they are a delight.

Roasted to the point where they begin to caramelize, its taste is sweet and endearing. The color is only an added advantage, as it is equally delicious with traditional orange carrot.

Ingredients:
4 carrots peeled and cut into 4 lengthwise
a sprig of thyme
Olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper

Place carrots peeled and cut into a baking dish with a little olive oil in the bottom. Season with salt and pepper and add thyme sprigs. Pour  a little olive oil over the carrots. Cover with a sheet of aluminum foil and cook on the oven heated at 180 ° C. Halfway through cooking, move the carrots up side down and sprinkle with about a tablespoon of balsamic vinegar. Recap and put back in the oven. Wen the carrots are cooked, uncover and let brown slightly, until they begin to caramelize. And are ready!
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sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Smoothie de Manga, Banana e Morango




Amanhã é sábado, um dia com mais tempo para ficar na cama, para tomar um pequeno almoço demorado e apreciar a companhia da família à mesa. Uma forma deliciosa de aproveitar a fruta da estação é em smoothies ou vitaminas (designação mais comum aqui no Brasil!).

A fruta bem batida, transforma-se numa bebida aveludada, à qual nem é preciso juntar açúcar. Para quem não gostar muito espesso, pode juntar um pouco de água ou sumo de laranja. Uma delícia!!!





Ingredientes:
(para 1 pessoa)
1/2 manga madura
1 banana
6 a 8 morangos
50 ml de água ou sumo de laranja

Juntar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e reduzir a um puré aveludado. Apreciar!







{English}

Mango, Banana and Strawberry Smoothie



Tomorrow is Saturday, a day with more time to stay in bed and/or to take a lengthy breakfast and enjoy the company of family at the table. A delicious way to enjoy the fruit of the season is in smoothies or vitamins (most common name here in Brazil!). 

The fruit well beaten, becomes a velvety drink, to which is needless to add sugar. For those who do not like too thick, you can add a little water or orange juice. A delight !!! 

Ingredients: 
(for 1 person) 
1/2 ripe mango 
1 banana 
6 to 8 strawberries 
50 mL of water or orange juice 

Add all ingredients in a cup of hand mixer and reduce a velvety puree. Enjoy!
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quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Um Dia em Montmartre




Uma ida a Paris não fica completa sem um passeio por Montmartre. Do Sacré Coeur às ruas castiças que mais fazem lembrar uma vila de província, tudo é encantador. Os artistas na rua, as lojas, as galerias, os inúmeros restaurantes e bistrôs (não esquecer de comer umas Moules Mariniéres!), o bulício dos turistas, o colorido e a animação, transportam-nos para uma Paris menos sofisticada, mais boémia e irreverente que nos cantiva ao primeiro olhar.















Quem gosta de lojas bonitas e de coisas doces não poderá evitar uma visita (prolongada) nestas duas lojas: La Cure Gourmande e  a Maison Georges Larnicol, onde podem encontrar bolos, biscoitos, chocolates e doces. Talvez já não sejam produtos totalmente artesanais, pois tratam-se de redes de lojas, mas certamente vão agradar à maioria e poderão encontrar doces presentes para os amigos e família.



E não esquecer... este é um passeio para fazer ao som da banda sonora de Amelie Poulain!







{English}

A Day in Montmartre



A trip to Paris is not complete without a stroll through Montmartre. From the Sacré Coeur to the typical streets more reminiscent of a village of the province, it is simply lovely. The artists on the streets, the shops, the art galleries, the numerous restaurants and bistros (do not forget to eat some Moules Marinières!), the hustle and bustle of tourists, the colorful and the animation, transport us to a less sophisticated Paris, bohemian and more irreverent that captivates you at the first look.

Who loves beautiful shops and sweet things can not avoid a visit (prolonged) in these two stores: La Cure Gourmande and Maison Georges Larnicol where you can find cakes, biscuits, chocolates and sweets. Perhaps it is not entirely handcrafted products because these are chain stores, but will certainly please the majority and there you may find sweet gifts for friends and family.
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terça-feira, 5 de agosto de 2014

Bolo de Coco e Laranja




O último bolo antes das férias combinou os sabores do coco e da laranja...

Com a azáfama da preparação da viagem só teve direito a umas fotografias tiradas à pressa e quase que podia ter caído no esquecimento. Mas ao descarregar as fotos das férias, lá apareceu ele, com a sua cobertura arrepiada para me lembrar. Uma lista de ingredientes providencialmente rascunhada salvou a situação. Aqui vos deixo... o Bolo de Coco e Laranja!





Ingredientes:
4 ovos
250 g de açúcar
raspa e sumo de 1 laranja
75 ml de óleo vegetal
200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de sumo de laranja
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Coco ralado para decorar

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar as raspas e o sumo da laranja e continuar a bater. Fazer o mesmo com o óleo vegetal e, depois, com o leite de coco. por fir, adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento, envolvendo cuidadosamente. Levar a cozer no forno aquecido a 180ºC dentro de uma forma redonda untada e polvilhada de farinha. Assim que esteja cozido retire do forno e aguarde uns minutos antes de desenformar. Quando o bolo estiver frio, barrar a superficie com uma glace preparada com uma colher de sumo de laranja muito bem misturado com o açúcar em pó. Polvilhar com o coco ralado.






{English}

Coconut and Orange Cake



The last cake before the holidays combined the flavors of coconut and orange ...

With the hustle and bustle of preparing for the trip it was only entitled to some photographs taken in haste and could almost have been forgotten. But when downloading the vacation photos, there it was. A list of ingredients providentially  drafted saved the situation. Here I leave you ... the Coconut and Orange Cake!

Ingredients:
4 eggs
250 g of sugar
zest and juice of 1 orange
75 ml of vegetable oil
200 ml of coconut milk
50 g grated coconut
200 g flour
1 tablespoon of baking powder
1 tablespoon orange juice
3 tablespoons powdered sugar
Grated coconut to decorate

Beat the eggs with the sugar until a whitish cream. Add the zest and juice of orange and continue to beat. Do the same with the vegetable oil and then with the coconut milk. Finally, add the flour, baking powder and grated coconut, involving carefully. Bake in  a heated oven at 180 º C in a greased and floured round baking pan. As soon as  it is cooked remove from oven and wait a few minutes before unmolding. When the cake is cool, spread the surface with a glacé prepared with a tablespoon of orange juice mixed thoroughly with powdered sugar icing. Sprinkle with shredded coconut.
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segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Estou de Volta!



Terminaram as férias e estou de regresso ao Brasil. Recomeçam as aulas e as rotinas do quotidiano, as mais entediantes, mas também aquelas que me dão estrutura e terreno para criar o que vou sonhando, que me dão espaço para me relacionar e comunicar. Uma das rotinas boas, são os tempos passados nesta cozinha, convosco!

As  rentrées dão-nos sempre vontade de fazer coisas novas mas também de perseverar naquilo que é bom e que nos agrada. Assim, vão continuar as propostas vegetarianas e saudáveis (para Segundas Sem Carne e não só!), vai continuar o Vamos Fazer Bolachas! (já viram o sucesso que é o nosso grupo do Facebook?), vão continuar as receitas ligadas a viagens e talvez até publicações sobre os locais que mais me agradaram, mesmo que não tenha uma receita (o que acham?).

Gostava de regressar ao Menu da Semana e a trazer as propostas de alguns livros que tenho lido... E como este semestre o meu filho pediu para passar a levar almoço para a escola, acho que vou começar a trazer umas ideias para forrar as marmitas de estudantes e trabalhadores. O que vos parece? Têm algum tema que gostariam de ver aqui nesta nossa cozinha? Adorava ter as vossas opiniões!

É bom estar de volta!





{English}

Back in Business!


The holidays are over and I'm back to Brazil. School begins and also the routines of everyday life, the tedious, but also those that give me structure and ground to create my dreams, that giving me space to relate with others and to  communicate. One of the good routines, are the times spent in this kitchen, with you! 

The rentrées always bring new goals to us but also the will  to persevere in what is good and in the things  we like. So, I will continue with the vegetarian and healthy proposals (for Meatless Mondays and not only!), will continue the Let's Make Cookies! challenge (have you already seen the success that is our Facebook group?). I will continue to post  travel related recipes and maybe even publications about places that most pleased me, even if I have a recipe (what do you think?). 

I would  like to resume the Menu of the Week posts and to write about some books (food related) I have read... And as my son asked start taking lunch to school, I think I'll be bringing some ideas for meals suited for students and workers. What do you think? Do you have any theme you would like to see here in our kitchen? Love to have your opinions!

It's good to be back!




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quinta-feira, 19 de junho de 2014

Férias!




De Férias!

Abalamos hoje rumo ao Norte, para Portugal e onde os nossos caminhos nos levarem.

Levo uma to do list de acepipes, principalmente para comer e certamente também para cozinhar. Mas regresso a sério às publicações no Cravo & Canela só lá mais para Agosto. Notícias breves no Facebook e umas imagens no Instagram sempre deve haver. Façam-nos uma visita por lá...

Até lá... boas férias para quem estiver de férias e bom trabalho para quem estiver a trabalhar. Para mim, vai ser mesmo é "pé na jaca"!

Aquele abraço!


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domingo, 15 de junho de 2014

Um Aniversário | Um Brunch | E Viva a Festa!




As mesas estão postas, há música no ar, a manhã, que chegou com uma neblina, transformou-se num belo dia de sol...

Os amigos foram chegando e tanto os salgados como os doces foram comidos com animação. Elogios sinceros, receitas trocadas, risos e cantigas. Um belo domingo, passado com tempo e preguiça (sim, a Mena dormiu uma pequena sesta na rede... mas não foi só ela!).

Resta-me agradecer a todas as amigas que, embora virtuais, nunca faltam nestes momentos. Um abraço muito apertado e... para o ano há mais.







Entretanto, Viva a Festa!




A Fátima, do blog O Bolinho de Sábado, trouxe estes deliciosos Ovos em Cocote com Alho Francês e Bacon.

E também  uns Cogumelos Recheados com Alho Francês e Bacon que são uma tentação.










A Sandra, do blog That Cake Sweet, preparou Scones de Maçã e Uvas Passas... tão bons!








A Mary, do blog Meu Refúgio Culinário, preparou mini-pizzas de atum, queijo e mortadela. Que sugestão saborosa!







A Manuela, do blog Sabores com Tempo, deliciou-nos com uns Ovos em Cocote, com Cogumelos, Espargos e Queijo de Cabra







A Lia, do blog Lemon and Vanilla, veio do Reino Unido com este Gratinado de Bacon, Alho Francês e Croissants  Coisa boa!







A Carla, do blog De Cozinha em Cozinha, vai trazer uma enorme cesta carregada de coisas boas para o nosso Brunch!






Sabem o que a Nita, do blog Meia Torradinha e um Pingo, trouxe para o Brunch? Brownies de Chocolate e Framboesa...
Booooa!







A Mena, do blog Aventuras de uma Mamã, fez uns Scones deliciosos (com uma receita do Jamie Oliver) e como se não bastasse,ainda traz o doce de morango e ruibarbo e o creme fraiche. Que maravilha!






A Raquel do blog Amor às Camadas, preparou umas Panquecas Integrais com fruta fresca que até se riem para nós






A Dora, do blog Ideia Genial preparou uns Pães de Deus fantásticos. As saudades que eu tenho destes pães...






A Gori, do blog Doce Fim de Semana, trouxe um bolo que é um pecado em duas cores... Bolo Genovês, só pode ser (muito, mas muito) bom!







A Paula, do blog Doce Mais ou Menos, fez uns Folhados de Maçã e Mel que são um encanto. Tenho de provar!







A Ana, do blog Cozinhar sem Lactose, preparou umas Galettes Bretonnes com Bacon, Rúcula e Ovo que são uma tentação







A Susana, do blog Basta Cheio, também veio ao Brunch e trouxe esta Galette de Maçã e Chocolate. Muito bom!







A Luísa, do blog Delilicias, trouxe Nachos e Grissinos... mas que bela ideia!









A Roseli, do blog Receitas d'Casa, vem carregada de coisas boas. Comecemos por este Bolo de Chocolate Com Cobertura de Marshmallow e Morangos... é demais!







E o que me dizem a estes Corações de Leite e aos Pãezinhos Rápidos feitos pela Roseli, especialmente para o nosso Bruncha? Uma delícia!







E há mais! Uma deliciosa Frigideira de Carne Moída,






E estes belos Pasteis de Forno!




A estas delícias todas juntamos as French Toast Stratas com Framboesas do Cravo e Canela e...

Lets Brunch!







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